198. Teraz z kokosem

Dalej stawiam na zimowe akcenty. Dzisiaj zdecydowałam się połączenie aromatycznej cytryny z delikatnym kokosem. Miałam ochotę na mokre, zbite ciasto. Dzięki dodanej do wypieku marchewce właśnie takie było. Na talerzu pojawiły się także owoce - dojrzały banan oraz gruszka w postaci musu. Wybrałam jedne z moich ulubionych orzechów, a mowa tutaj o nerkowcach. Nie spodziewałam się tak fantastycznych rezultatów. :)

Marchewkowe ciasto cytrynowo-kokosowe podane z musem z gruszki, bananem, orzechami nerkowca, domowym masłem z nerkowców, skórką cytryny, wiórkami i płatkami kokosowymi

Przepis:

• 20g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 25g mąki ciemnej orkiszowej
• łyżka wiórek kokosowych
• jajko
• marchewka
• łyżka jogurtu naturalnego
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• łyżeczka oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• skórka otarta z połowy cytryny
• opcjonalnie cukier trzcinowy

Sposób wykonania:

Jajko, sok z cytryny, mleko, jogurt i olej miksujemy. Dodajemy marchewkę startą na drobnych oczkach oraz skórkę z cytryny. Przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, wiórki kokosowe, cukier. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyłożonego papierem do pieczenia naczynka i pieczemy około 30 minut w 180* i 10 minut w 120*. 

"Czyń dobro przyjaciołom aby ich zachować, a wrogom aby ich pokonać."