238. Jak dawniej

Postanowiłam w weekendy odtwarzać zapomniane przeze mnie śniadania. Jednym z nich jest właśnie serniczek. Tym razem nie gotuję go, nie smażę, lecz piekę. Zestawiłam ze sobą naturalne kakao oraz smak delikatnego kokosa - czyli to co lubię najbardziej. Do serowej masy dodałam także jedno z warzyw - cukinię. Nadała ona całości świetnej konsystencji. Nadziałam go musem bananowym z dodatkiem domowego masła orzechowego. Zimny serniczek podałam z sezonowym jabłkiem i bananem, a także z orzechami arachidowymi i prażonym kokosem.

Kakaowo-kokosowy serniczek z cukinią nadziany orzechowym musem bananowym, podany z jabłkiem, bananem, orzechami arachidowymi, prażonymi wiórkami i płatkami kokosa, czekososem

Sobota tak jak podejrzewałam - spędzona w domu. Ale potrzebowałam takiego lenistwa. Posprzątałam, a nawet znalazłam czas na naukę. Lubię takie weekendy!

A dzisiaj? Dzisiaj wybieram się na zakupy do galerii oraz na koncert. Tak więc pozytywna niedziela się szykuje! 

Miłego dnia! :)

Zapomnieć, po prostu zapomnieć...

322. Na wegańsko

Kolejny tydzień września rozpoczynam na wegańsko. Coraz częściej zastępuję jajka wartościowym lnem. Po naleśnikach i plackach nadeszła pora na kokosowy wypiek. Tym razem postawiłam na owsiane, lekko cytrynowe ciasto z dodatkiem marchewki. Wypiek wyszedł słodki - za sprawą musu z dojrzałej nektarynki. Nie był on puszysty, wręcz przeciwnie - zbity i wilgotny. Podałam go z bananem oraz bakaliami - migdałami.

Kokosowo-cytrynowe ciasto z marchewką na musie z nektarynki, podane z bananem, migdałami i prażonymi wiórkami kokosowymi

W końcu udało mi się znależć chwilę i tutaj zajrzeć. Jak już mówiłam ostatnie tygodnie są bardzo zabiegane. Dzisiaj w szkole sześć godzin, później kosmetyczka, zakupy z przyjaciółkami i poprawa z chemii. Cały dzień zaplanowany.
Miłego dnia! :)

317,318. Dwa ogdapione

Do stworzenia wczorajszego i dzisiejszego śniadania zainspirowała mnie oczywiście jakże pomysłowa Zosia! Gdy tylko ujrzałam raw tarty z dodatkiem daktyli, wiedziałam, że na pewno wkrótce je zrobię i są!
Wczoraj postawiłam na lekki smak kokosa z aromatyczną nutą orzechów arachidowych. Kokosową tartę wykonałam z mąki owsianej, do masy dodałam także płatki owsiane. Na cieście znalazło się domowe masło orzechowe oraz mus z brzoskwini z dodatkiem agaru. Całość podałam z bananem, a także orzechami, prażonymi wiórkami i płatkami kokosowymi. :)

Kokosowe owsiane raw tarteletki z masłem orzechowym i musem brzoswiniowym, podane z bananem, orzechami arachidowymi, wiórkami i płatkami kokosa

Po kokosowej odsłonie tartaletek przyszła pora na kakaową. Tym razem zdecydowalam się na orkiszowe ciasto z dodatkiem płatków orkiszowych. Masło orzechowe zastąpiłam naturalnym tahini. Postawiłam na śliwkowy mus do którego dodałam gorzką czekoladę oraz agar. Gotowe tarty podałam z winogronem, orzechami lasowymi oraz prażonym sezamem. :)

Kakaowe orkiszowe tartaletki z tahini i musem czekośliwka, podane z winogronem, orzechami laskowymi i sezamem

Inspiracja

Wracając do poniedziałku - szkolne przygotowywanie drugiego śniadania się udało. Było bardzo pozytywnie!
Dzisiaj mamy już środę, połowę tygodnia. I znów zabiegany dzień. Po szkole zajęcia wokalne, przygotowujemy już kilka piosenek. Lekcje do przeżycia, acz kolwiek mogłoby być lepiej... :D
Chyba dopada mnie jesienna aura, ciągłe zmiany nastrojów. Jak ja tego nie lubię!
Miłego dnia! :)

306. W pośpiechu

Słoikowe śniadania o wiele częściej pojawiały się u mnie w roku szkolnym. Oczywiście dlatego, że nie miałam tyle czasu co teraz - w wakacje i nieraz musiałam ratować się gotowym posiłkiem. Dzisiaj znów zabiegany poranek, dlatego stawiam na prostą owsiankę. Zdecydowałam się na połączenie kokosa oraz maku w gęstej, jogurtowej owsiance z dodatkiem nasion chia. Do owsianki dodałam słodki, lodowy mus z brzoskwini oraz świeże borówki. Czas powoli wracać do takich szybkich śniadań. :)

Jogurtowa kokosowa owsianka z chia i makiem, z borówkami i mrożonym musem brzoskwiniowym*

*mrożona brzoskwinia zmiksowana z łyżką jogurtu naturalnego

Dzisiaj znów w pośpiechu, tym razem idę do kosmetyczki. Później muszę załatwić jeszcze kilka spraw na mieście i zajrzeć do paru sklepów.
Miłego dnia! :)

284. Na słodko i z patelni + kilka moich zdjęć

Kolejny czwartek wakacji rozpoczynam pizzą. Oczywiście nie taką jak każdy ma teraz przed oczyma. Moja pizza nie jest wytrawna, lecz słodka, nie z piekarnika, lecz z patelni. Postawiłam na mocno kakaowe ciasto z wartościowej mąki orkiszowej oraz kokosowej. Warzywa zastąpiłam owocami - kiwi, nektarynką, czereśniami oraz musem z truskawek, ser żółty - serem białym. Całość posypałam jeszcze gorzką czekoladą, a także nerkowcami. Jestem pewna, że jeszcze nie raz powtórzę to śniadanie. :)

Kakaowa pizza orkiszowo-kokosowa z musem z truskawek, czereśniami, nektarynką, kiwi, twarogiem, gorzką czekoladą, nerkowcami, wiórkami kokosowymi i miodem

Inspiracja

+ dzisiaj na dokładkę kilka zdjęć, lecz tym razem moich :)

Miłego dnia! :)

281. Z makiem

Jak to dobrze, że na takie śniadanie nie muszę czekać do weekendu. Pełne słońce za oknem, ja wyciągam patelnię, po czym degustuję śniadanie na balkonie. Poranek idealny. Tym razem postawiłam na zapomniany przeze mnie makowy akcent, owsiane placki były przez to bardzo aromatyczne. Pachniało wigilią! Wzorując się na Natalii placki podałam z morelami, świeżymi jak i suszonymi Od siebie dodałam słodki mus ze świeżych truskawek oraz chrupiące migdały. :)

Makowo-migdałowe owsiane placki podane z morelami, suszonymi morelami, musem truskawkowym, migdałami i makiem

Wczorajszy dzień tak jak planowałam - spędzony nad jeziorem. Woda bardzo zimna, ale dałam radę i weszłam do jeziora trzy razy! Trochę się opaliłam, spotkałam znajomych. Nie zabrakło też rowerów i obrabowania działki przyjaciółki. Bardzo przyjemnie spędzony dzień! Piątek zapowiada się identycznie. Słońce za oknem tylko poprawia nastój. :)
Jutro jednak pobudka o 5.00 i kierunek Bałtyk! Dobrze, że znalazłam prawdziwe przyjaciółki. Nie wiem co bym bez nich zrobiła... <3

Na dokładkę - szczeniaczki! Osłodzę Wam ten upalny, suchy piątek. :D

278. Na koniec

Marchewkowe placki jadłam już nie jeden raz. Zawsze jednak warzywo ścierałam, dzisiaj postanowiłam ugotować i przerobić na mus. Do marchewkowych placków dodałam sporą ilość naturalnego kakao oraz gorzkiej czekolady tworząc z nich a'la brownie, Jaglane placki miały w sobie także wkrojoną słodką nektarynkę. Podałam je z dojrzałym bananem oraz nektarynką. Dodatkowo również - chrupiące orzechy arachidowe, domowe masło orzechowe oraz miód. Dziękuję za inspirację Pam! :)

Kakaowe jaglane placki na musie z marchewki z gorzką czekoladą i nektarynką, podane z bananem, nektarynką, orzechami arachidowymi, domowym masłem orzechowym i miodem

Wciąż to powtarzam i powtórzę jeszcze raz - nie mogę uwierzyć, że już nadeszły wakacje! Pamiętam, gdy pierwszy raz weszłam do nowej szkoły, a dzisiaj już kończę pierwszą klasę. Ten czas minął bardzo szybko, ale też bardzo pozytywnie. Przywiązałam się do nowej klasy, będę tęsknić!
Za chwilę idę odebrać świadectwo, oczywiście z czerwonym paskiem! Oprócz tego jako przewodnicząca odbiorę insygnium władzy. No i także zaśpiewam piosenkę! Jakoś specjalnie się nie stresuję, ale to chyba dobrze! :D
Wakacje rozpoczynam wypadem na koncert i nocką u przyjaciółki. Lepiej być nie może! :)
Miłego dnia! :)

273. Kombinuję

Nie pamiętam kiedy ostatnio smażyłam naleśniki. Sobota to idealna okazja na spędzenia poranka nad patelnią. Dzisiaj trochę inne niż zazwyczaj. Postanowiłam na gryczane naleśniki z dodatkiem delikatnej mąki kokosowej. Oczywiście mocno kakaowe, z delikatną nutą mięty. W środku mus z pietruszki na wzór słynnej Nutelli, z kakao i orzechami laskowymi. Nie zabrakło również owoców - banana, gruszki i nektarynki oraz orzechów, tym razem laskowych. :)

Kakaowo-miętowe gryczano-kokosowe naleśniki, nadziane musem z pietruszki*, bananem, gruszką, nektarynką, podane z orzechami laskowymi, ziarnem kakaowca i wiórkami kokosowymi

* podgotowana pietruszka zmiksowana z kakao i mielonymi orzechami laskowymi

Ostatni weekend przed wyczekiwanymi wakacjami. Ten rok szkolny minął w mgnieniu oka, sama nie wiem kiedy to zleciało. Będę bardzo miło wspominała ten czas!
Przyszły tydzień będzie bardzo pracowity. Czekają mnie próby zakończenia roku. Na szczęście oceny już wystawione. Czerwony pasek będzie i to nawet ze średnią powyżej 5.00. Jestem z siebie zadowolona, a to daje motywację do dalszego działania.
Dzisiaj wybieram się na zakupy, trochę przyjemności się należy!
Miłego dnia! :)

265. Czyszczę słoik

Szczerze mówiąc, pierwszy raz opróżniam słoik w taki sposób. Dokładniej jedząc z niego śniadanie. Nie mogłam zdecydować się czym napełnić słoik, ostatecznie postawiłam się na budyń. Oczywiście, nie ten z torebki, a domowy, z mąki jaglanej. Zestawiłam ze sobą smak naturalnego kakao, słodkiego banana oraz aromatycznej cytryny. Gęsty budyń przełożyłam musem z mango oraz chrupiącymi orzechami arachidowymi. Już nie mogę się doczekać, kiedy opróżnię kolejny słoik domowego masła orzechowego. :)

Kakaowo-bananowo-cytrynowy budyń jaglany z lodówki przełożony musem z mango, bananem i orzechami arachidowymi

Pogoda to jest jednak niesamowita. Rano bezchmurne niebo, pełne słońce. Wieczorem wiatr i deszcz...
Przyjemnie iść do szkoły z myślą, że do weekendu zostały tylko dwa dni.
Miłego dnia! :)

264. Kokosowo

Sobotniej tradycji nie dotrzymałam, jednak niedzielną wręcz przeciwnie. Po ostatnich muffinach z dodatkiem mąki kokosowej i niezawodnej pietruszki, wiedziałam, że wkrótce na pewno je powtórzę. Tym razem jednak postawiłam na mocno kokosową wersję, bez dodatku naturalnego kakao. Nie byłabym jednak sobą gdybym nie dodała chociaż odrobinę gorzkiej czekolady. Muffiny wyszły mokre i zbite, właśnie takie jak chciałam. Podałam je z owocami - bananem, kiwi oraz słodkim musem z dojrzałych truskawek. Jestem pewna, że je powtórzę i to na pewno nie jeden raz. :)

Kokosowe muffiny owsiane z pietruszką podane z bananem, kiwi, musem z truskawek*, nerkowcami, suszoną morwą białą i prażonymi wiórkami kokosowymi

Inspiracja

*truskawki zmiksowane z mąką kokosową


Wczorajszy dzień minął pozytywnie. Na szkolny rajd nie mogę narzekać, jednym minusem była jednak pogoda - deszcz i straszny wiatr. Zmarzłam jak w zimę!
Dzisiaj planuję wybrać się do rodziny. Pouczę się trochę i odpocznę. Czyli jednym słowem "typowa" niedziela.
Miłego dnia! :)

254. Drożdżowe, kakaowe i jaglane + Skworcu

Tym razem nie weekendowy, lecz poniedziałkowy poranek spędzam nad patelnią, smażąc naleśniki. Identycznie jak tydzień temu - drożdżowe i kakaowe, lecz nieowsiane, a jaglane. Nadziałam je musem z pietruszki, do którego dodałam naturalne kakao oraz aromatyczną skórkę pomarańczy. Podałam ja również z owocami - dojrzałym bananem, soczystym kiwi oraz słodką pomarańczą. Każdy naleśnik z innymi orzechami - pistacjami, laskowymi oraz włoskimi. Ranek idealny. :)

Kakaowe, drożdżowe naleśniki jaglane podane z musem z pietruszki*, bananem, kiwi, pomarańczą, orzecham włoskimi, laskowymi, pistacjami i ziarnem kakaowca

 *Mus z pietruszki - pogotowana pietruszka zmiksowana z kakao i skórką pomarańczy

Kilka dni temu dotarła do mnie kolejna paczka firmy Skworcu. Od wakacji współpracuję z tą firmą i jeszcze ani razu się nie zawiodłam. Produkty zawsze są wysokiej jakości, zamówienie przychodzi w mgnieniu oka, a kontakt z przedstawicielem firmy to sama przyjemność. Tym razem w mojej paczce znalazłam produkty o które prosiłam, a były to:
- mąka jaglana
- mąka z tapioki
- mielone orzechy laskowe
- migdały
- pistacje
- nerkowce
- ziarno kakaowca
- tahini
- sól himaljska
- suszone owoce morwy białej
- suszone morele
- tofu
- nasiona chia

Jestem bardzo zadowolona z zawartości paczki, już nie mogę doczekać się, aż wszystkiego zasmakuję!

Moją nieobecność usprawiedliwiam brakiem czasu. Sobota zabiegana, lecz przyjemna. Wybrałam się nawet na rowery z przyjaciółkami. Niedzielę za to spędziłam z rodziną, na komunii kuzynki. Oczywiście było bardzo miło, chociaż szczerze mówiąc... trochę się nudziłam.
Dzisiaj już poniedziałek, czas wrócić do codzienności. Siedem godzin czeka mnie w szkole. A pierwsza lekcja to sprawdzian z matematyki. W domu remont powoli dobiega końca! Rezultaty pracy bardzo pozytywne!
Jutro jadę z klasą do Poznania, więc mogę się tutaj nie pojawić! :)
Miłego dnia! :)

Muffiny niczym szarlotka

Już dzisiaj ponownie umieszczam przepis na muffiny. Przygotowuje je specjalnie na konkurs organizowany przez Magdalenę. Tym razem postawiłam na zbite, wilgotne babeczki. Smakiem nie wiele odbiegają od tradycyjnej szarlotki. Czuć w nich nutę cynamonu oraz aromatyczną gałkę muszkatołową. Wierzch obficie posypałam chrupiącą kruszonką. A dzięki mące owsianej, muffiny te mają wiele wartości odżywczych. Jedzone na trawie, w słońcu smakują najlepiej! :)

Przepis:

Ciasto:

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 280g musu jabłkowego (najlepiej domowy!)
• 55g miękkiego oleju kokosowego
• 80g cukru trzcinowego
• 1 duże, lekko ubite jajko
• 175g mąki owsianej
• szczypta soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Kruszonka:

• 50g mąki owsianej
• 50g cukru białego/trzcinowego
• 35g oleju kokosowego/masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu, ziarenek wanilii i gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Z podanych składników ugnieść kruszonkę.

Do musu jabłkowego dodać sodę, dokładnie wymieszać. W misce połączyć olej kokosowy z cukrem, ubijać. Stopniowo wmieszać jajko. Przez sito przesiać mąkę, cynamon oraz gałkę muszkatołową. Cały czas mieszając, dodawać stopniowo mus jabłkowy. Do foremek przełożyć ciasto, wierzch posypać kruszonką. Piec około 20 minut w 180*

Z podanych składników wychodzi około 14 babeczek.

A na śniadanie dzisiaj - owsiany shake z przepisu Natalii. W mojej wersji - kakao, kokos, masło migdałowe i banan.
Miłego dnia! :)

206. Kakaowe, tym razem z pomarańczą

Dwa dni temu marchewkę dodałam do kakaowych placków, zaś dzisiaj do gofrów. Oczywiście kakaowych. Gofry z dodatkiem marchewki robiłam po raz pierwszy. Miałam pewne obawy, że moja dziesięcioletnia gofrownica im nie podoła, a ja będę musiała ratować się niezawodną owsianką. Moje przypuszczenia na szczęście okazały się niesłuszne. Do gofrów dodałam zimowy akcent - aromatyczną pomarańczę. Gofry zestawiłam z domowym masłem orzechowym, tym razem arachidowym. Całość podałam z owocami - słodkim bananem, soczystą pomarańczą i delikatnym musem z gruszki. Obowiązkowo także z orzechami arachidowymi i gorzkim ziarnem kakaowca. Fantastyczne połączenie! :)

Kakaowo-pomarańczowe gofry marchewkowe podane z bananem, pomarańczą, musem z gruszki, domowym masłem orzechowym, orzechami arachidowymi i ziarnem kakaowca

Przepis:

• 20g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 35g mąki kukurydzianej
• jajko
• marchewka
• sok z połowy pomarańczy (około 60ml)
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody
• łyżeczka kakao
• kilka kropli oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Jajko, sok z pomarańczy i olej miksujemy. Przesiewamy suche składniki i dokładnie łączymy. Dodajemy startą na małych oczkach marchewkę oraz skórę pomarańczy, mieszamy. Pieczemy w dobrze nagrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy do zarumienienia. Podajemy z dodatkami.

Miłego dnia! :)

198. Teraz z kokosem

Dalej stawiam na zimowe akcenty. Dzisiaj zdecydowałam się połączenie aromatycznej cytryny z delikatnym kokosem. Miałam ochotę na mokre, zbite ciasto. Dzięki dodanej do wypieku marchewce właśnie takie było. Na talerzu pojawiły się także owoce - dojrzały banan oraz gruszka w postaci musu. Wybrałam jedne z moich ulubionych orzechów, a mowa tutaj o nerkowcach. Nie spodziewałam się tak fantastycznych rezultatów. :)

Marchewkowe ciasto cytrynowo-kokosowe podane z musem z gruszki, bananem, orzechami nerkowca, domowym masłem z nerkowców, skórką cytryny, wiórkami i płatkami kokosowymi

Przepis:

• 20g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 25g mąki ciemnej orkiszowej
• łyżka wiórek kokosowych
• jajko
• marchewka
• łyżka jogurtu naturalnego
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• łyżeczka oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• skórka otarta z połowy cytryny
• opcjonalnie cukier trzcinowy

Sposób wykonania:

Jajko, sok z cytryny, mleko, jogurt i olej miksujemy. Dodajemy marchewkę startą na drobnych oczkach oraz skórkę z cytryny. Przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, wiórki kokosowe, cukier. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyłożonego papierem do pieczenia naczynka i pieczemy około 30 minut w 180* i 10 minut w 120*. 

"Czyń dobro przyjaciołom aby ich zachować, a wrogom aby ich pokonać." 

197. Tym razem z patelni

Dzisiejszy poranek tradycyjnie rozpoczynam nad patelnią. Postanowiłam, że usmażę zapomniane przeze mnie serniczki. Zdecydowałam się na cytrynową wersję z aromatyczną orzechową nutą. W środku ukryłam gorzką czekoladę, która pod wpływem ciepła fantastycznie się rozpuściła. Obowiązkowo na talerzu znalazły się także owoce - słodki banan oraz gruszka przerobiona na mus. Dorzuciłam orzechy i gorzkie ziarno kakaowca. Domowe masło z orzechów laskowych idealnie komponowało się z całością. Koniecznie do powtórzenia! :)

Cytynowo-orzechowe* serniczki z patelni nadziane gorzką czekoladą podane z bananem, musem z gruszki, domowym masłem  orzechów laskowych, ziarnem kakaowca, orzechami laskowymi i skórą cytryny 

*Do serniczków dodałam skórkę cytryny oraz mielone orzechy laskowe. Użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej oraz ciemnej orkiszowej.


Przepraszam za dwu dniową nieobecność. Na śniadanie jadłam tradycyjne owsianki i nie miałam nawet chwili, aby do Was zajrzeć. Krótko mówiąc - urwanie głowy.
Wczoraj w końcu rozpoczęły się wyczekiwane ferie. Przede mną dwa tygodnie odpoczynku. Postanowiłam, że wykorzystam ten czas na 100%! No i wspomnę, że możecie spodziewać się bardziej wyszukanych śniadań. :)
A wszystkim zakochanym życzę wiele szczęścia! :)
Miłego dnia! :)