70. Muffina to czy chlebek?

Wczoraj zaproponowałam mojej siostrze pieczenie babeczek, korzystając z sytuacji postanowiłam upiec na śniadanie chlebek, a raczej muffinę bananową. Znajdowało się w niej jajko, więc była idealna na niedzielny poranek. Tego typu jednoporcjowy wypiek piekłam po raz pierwszy, bo sama nie wiem czy był to chlebek czy duża muffina. Muszę jednak przyznać, że był to mój najlepszy piekarnikowy debiut. Była idealnie mokra za sprawą banana i przepysznie kokosowa. Smaczniejszego śniadania nie mogłam sobie wymarzyć! :)

Pełnoziarnista jednoporcjowa bananowo-kokosowa muffina, podana z serkiem śmietankowym Danio, bananem, prażonymi wiórkami kokosowymi i migdałami,
reszta serka z muesli Mixit, bananem i masłem orzechowym,
ciepłe mleko

Przepis:

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50-60 gram jogurtu naturalnego
• większa połowa banana
• jajko
• pół łyżeczki miodu
• 1,5 łyżki wiórek kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki dobrej jakości oleju

Sposób wykonania:

Osobno połączyć ze sobą mokre i suche składniki. Wymieszane suche produkty wsypać do mokrych i delikatnie, lecz pożądnie wymieszać. Dodać rozgniecionego banana. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto, posypać wiórkami kokosowymi. Piec w nagrzanym piekarniku do 180* przez około 35 minut. Studzić pewien czas w piekarniku. Podawać z czym tylko dusza zapragnie. Smacznego! :)

Moje babeczki dla rodziców oraz babeczki mojej siostry. No i oczywiście moja gigantyczna muffina! :)

Słońce za oknem, aż chce się żyć! :) Dlaczego ten weekend zawsze tak szybko leci!?