152. Żółta muffina

Mój pierwszy bananowy chlebek piekłam w wersji kakaowej i jak się nie mylę był to mój pierwszy wypiek, to od niego zaczęło się moje zamiłowanie nie tylko do gotowania, ale i do pieczenia.

Dzisiaj postanowiłam bazować na orzechach, a dokładniej na domowym maśle orzechowym od Ani. Do ciasta dodałam także cytrynę, aby wzmocnić smak wypieku. Mąka kukurydziana sprawiła, że chlebek nabrał żółtawego koloru. To jeden z moich najbardziej udanych wypieków. :)

Kukurydziany chlebek bananowo-orzechowy z nutą cytryny, przełożony i podany z serkiem orzechowym, kiwi, bananem, gruszką, masłem orzechowym i orzechami ziemnymi,
herbata Sekret Esmeraldy

Przepis:

• 45 g mąki kukurydzianej
• 10 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• pół dojrzałego banana
• jajko
• 50 ml mleka
• łyżeczka masła orzechowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• otarta skórka i sok z cytryny
• łyżeczka oleju (u mnie kokosowy)

Sposób przygotowania:

Banana rozgniatamy na papkę, dodajemy jajko, masło orzechowe, olej, mleko, sok z cytryny i delikatnie, lecz dokładnie mieszamy. Przesiewamy mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do natłuszczonego lub wyłożonego papierem do pieczenia naczynka. Pieczemy 35 minut w 180*. 

Serek orzechowy to wymieszany serek naturalny homogenizowany z łyżeczką masła orzechowego i małą ilością miodu. 

Jeszcze tylko przetrwać ten tydzień! Jakoś nie czuję w tym roku świąt, może inaczej będzie jak spadnie śnieg, a w moim domu zagości choinka. Mam taką nadzieję! :)

Znacie może jakieś produkty, które najlepiej komponują się z tahini? :P

Miłego dnia! :)