156. Eksplozja smaków

Eksperymentowania ciąg dalszy. 

Podtrzymuję tradycję i w sobotę odpalam piekarnik. Już w środku tygodnia postanowiłam, że upiekę muffinki. Tym bardziej, że otrzymałam w prezencie książkę z przepisami na przeróżne babeczki, od tych najłatwiejszych do najbardziej fantazyjnych. Nie korzystałam z konkretnego przepisu, a zainspirowałam się kilkoma z nich. Po raz drugi do wypieku dodałam marchewkę i znów się nie zawiodłam. Wczoraj tak posmakowała mi ricotta z dodatkiem kakao, że dzisiaj powtórnie do niej wróciłam. Nie mogłam obejść się bez małego akcentu zbliżających się świąt - cytryny. Eksplozja smaków gwarantowana! :)

Jednoporcjowe muffinki marchewkowo-cytrynowe z orzechami włoskimi, nadziane kakaową ricottą, podane z kakaową ricottą, bananem, kiwi, gruszką, gorzką czekoladą 99%, skórką z cytryny i orzechami włoskimi i pekan;
zielona herbata z miodem i cytryną 

Przepis:

• 25 gram mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 30 gram mąki owsianej
• jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżeczka oleju (u mnie kokosowy)
• mała łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody
• szczypta soli
• pół łyżeczki miodu
• mała marchewka
• cytryna (skórka i sok)
• orzechy włoskie
• ricotta + kakao + miód

Sposób przygotowania:

Marchewkę i skórkę z cytryny ścieramy na małych oczkach. Orzechy siekamy. W jednej misce mieszamy mokre składniki, w drugiej zaś suche. Suche składniki przesiewamy do mokrych i delikatnie, lecz dokładnie mieszamy. Do ciasta dodajemy starą marchewkę, skórkę cytrynową i orzechy. Łączymy wszystkie składniki. Do foremek nakładamy łyżkę ciasta, łyżeczkę kakaowej ricotty i powtórnie ciasto. Pieczemy w 180* około 25 minut. Podajemy z dodatkami. 

Miłego dnia! :)