126. Marchewka w omlecie

Ostatnio przekonałam się, że warzywo na słodko w śniadaniu to świetna sprawa. Do tej pory eksperymentowałam tylko z cukinią i marchewką. Moim zdaniem najlepiej komponują się z kakaem. Tak więc moje dzisiejsze śniadanie zaczęłam od tarcia marchewki. Mama zdziwiła się, że dzisiejsze śniadanie robię na wytrawnie, ale od razu temu zaprzeczyłam i powiedziałam, że przygotowuję kakaowego omleta marchewkowego! Marchewka w smaku była niewyczuwalna, dała omletowi wszystkie cechy ciasta, w tym puszystość i jednocześnie wilgotność. Orzechy laskowe dodatkowo podkreśliły całość. Nic dodać, nic ująć! :)

Marchewkowy kakaowo-orzechowy omlet biszkoptowy, podany z serkiem homogenizowanym śmietankowym, kiwi, śliwką, bananem, orzechami laskowymi i gorzką czekoladą 

Reszta serka z pozostałymi owocami, kawa zbożowa z mlekiem

Składniki:

• 2 jajka
• 30 gram mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 łyżki mleka (u mnie czekoladowy napój ryżowy)
• około 100 gram marchewki (jedna średnia)
• 2 łyżeczki naturalnego kakao
• kropla aromatu waniliowego
• łyżeczka mielonych orzechów laskowych (opcjonalnie)
• cukier (opcjonalnie)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę w trakcie dodając cukier. Dodajemy po jednym żółtku i delikatnie miksujemy tylko do połączenia. Przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, mielone orzechy i lekko, lecz starannie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy mleko i aromat waniliowy. Marchewkę ścieramy na małych oczkach i łączymy z powstałym ciastem. Smażymy na nagrzanej, lekko natłuszczonej olejem kokosowym patelni pod przykryciem kilka minut, w połowie przewracając omleta na drugą stronę. Podajemy z dodatkami. 

A jutro już do szkoły, czas wrócić do obowiązków. Muszę dzisiaj przysiąść do książek i dokończyć lekturę. Jak zawsze zostawiłam wszystko na ostatnią chwilę! :D

Miłego dnia! :)